“VEGELITOS” - PALITINHOS SALGADOS DE CENOURA, BETERRABA E COUVE

Autores

  • Amanda Romão MONTEIRO
  • Isabelly Teodoro TEIXEIRA
  • Jéssica CREPALDI
  • Karla Lorrayne Perpetuo SEVERINO
  • Marcio Mateus TECIANO
  • Vanessa Mocci ZEQUINI
  • Ricardo BENEDETTI
  • Patrícia de Carvalho DAMY BENEDETTI

Resumo

O produto é um snack inovador e saudável que visa atingir tanto o público consumidor que se preocupa com uma alimentação mais saudável, quanto aquele que gosta de dar aquela escapadinha da dieta, e quanto aquele que vive na correria e não consegue se alimentar tão bem, além de ser um produto saboroso, crocante e prático. O desenvolvimento dos palitinhos salgados teve como objetivo principal, agradar o consumidor, oferecendo um snack inovador e saudável (VEGELITOS) que visa atingir tanto o público consumidor que se preocupa com uma alimentação mais saudável, quanto àquele que vive na correria e não consegue se alimentar tão bem, além de ser um produto saboroso, crocante e prático. O teste de aceitação geral foi aplicado para 83 provadores não treinados, na faculdade Unilago. As notas médias foram de 7,3 para os atributos sabor e textura e 7,6 para a cor. Em relação à intenção de compra, 54% dos provadores certamente comprariam 45% talvez comprassem e somente 1% não comprariam. Diante dos resultados obtidos no presente trabalho, constatou-se que houve uma ótima aceitação dos provadores em relação aos palitinhos salgados.

Downloads

Publicado

2021-05-05

Edição

Seção

Artigos